Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit de olie in een pan en bak het gehakt. Voeg de ui, paprika en maïs toe en bak deze even mee.
Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Voeg naar smaak paprikapoeder, komijnzaad, cayennepeper, zout, knoflook en tijm toe.
laat nog even pruttelen en voeg eventueel een beetje water toe. Haal vervolgens van het vuur.
Vul de wraps met het gehakt en leg ze in een ingevette ovenschaal. Giet er wat tomatensaus overheen en besprenkel ze met kaas.
Zet de wraps 10 minuten in de oven.