Puntpaprika soep met tomaat

• 3 puntpaprika's, in stukjes gesneden
• 2 trostomaten, in stukjes gesneden
• 1 grote ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 groente bouillonblokjes
• 0,5 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 0,25 theelepel chilipoeder
• 1,5 theelepel gedroogde oregano
• peper en zout
• scheutje olie
• optioneel: handje verse peterselie, fijngehakt

• ketel

Verhit in een stoofpan een scheutje olie. Fruit de uien met de knoflook en een snuf peper en zout. Als de uien glazig zijn, voeg dan de paprikapoeder, kerriepoeder, chilipoeder en oregano toe. Bak de kruiden even kort mee. Voeg vervolgens de paprika en tomaat toe en bak dit voor 5 minuten op middelhoog vuur.

Verkruimel 2 bouillonblokjes en schenk 750 ml lauwwarm water in de pan. Leg de deksel op de pan en laat 30 minuten pruttelen.

Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Bestrooi eventueel met wat verse peterselie.