Doe boter in de pan en braad de varkenspoulet. Zorg ervoor dat deze niet te bruin wordt. Voeg naar eigen smaak peper en zout toe aan de varkens poulet. Voeg water en eventueel een bouillonblokje toe en laat dit 1 uur stoven.
Voeg na dit uur de gesneden champignons toe en laat dit 10 tot 15 minuten op het vuur staan.
Vlak voor je het gaat eten bind je de ragout met bloem zodat het een redelijk stevige massa wordt.