romige tagliatelle met zalm

• 350 ml kookroom
• 400 gr verse spinazie
• 1 ui
• peper en zout
• 250 gr cherrytomaatjes
• 50 gr pijnboompitten
• 2 tenen knoflook
• olijfolie
• 250 gr verse tagliatelle
• 350 gr zalmfilets

• grote pan
• kleine ketel

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snipper ondertussen de ui en de teentjes knoflook fijn. Bak deze glazig in een grote hapjes of wokpan in een eetlepel olie.

Voeg de zalm toe en bak rondom aan, steek met een spatel in stukken. Voeg dan in etappes de spinazie toe totdat deze wat geslonken is. Schenk de kookroom erbij en breng op maak met flink wat peper en zout.

Halveer de tomaatjes en meng deze met de zalm en spinazie. Verwarm een paar minuten door en voeg dan de tagliatelle toe. Mix alles door elkaar en schep op borden. Bestrooi met geroosterde pijnboompitten.