Haal eventueel de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng bloem, bakpoeder, suiker en een snufje zout goed door elkaar.
Roer 1 ei en 1 eiwit door de melk en meng dit met het bloemmengsel. Kneed er samen met de boter een mooi sconesdeeg van.
Rol het scones deeg uit tot 1 cm dikte en steek er rondjes uit, leg deze op de bakplaat en bestrijk de scones met eiwit.
Bak de scones in ongeveer 20 minuten gaar.
Kop ondertussen de slagroom met de mixer lobbig. Meng hierna de mascarpone er rustig doorheen met een spatel of met de mixer op de laagste stand.
Server de scones met clotted cream en aardbeienjam.