Verwarm olijfolie in een grote pan.
Snipper de ui en pers de knoflook.
Bak beide even aan in de olie of boter. Snijd ondertussen de spinazie klein.
Bak de spinazie samen met de ui tot deze gaar is.
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Voeg de kookroom toe en verwarm nog 5 minuten.