Griekse plaattaart met courgette

• 400 gr courgette, grof geraspt
• 1 ui, gesnipperd
• 5 eieren, losgeklopt
• 150 gr feta, verkruimeld
• 130 gr meel of bloem
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 15 gr verse dille, fijngehakt
• 1 theelepel oregano
• 125 ml extra vergine olijfolie
• 2 theelepels zout
• versgemalen zwarte peper

• ovenschaal of bakblik van 20x30 cm

Verwarm de oven voor op 180C. Bestrijk de ovenschaal met olijfolie. Meng alle ingrediënten in een grote kom.

Schenk het mengsel in de ovenschaak en bak 40 minuten tot de plaatkoek stevig en goudbruin is. Je kunt hem ook nog even onder de hete grill zetten om bruin te worden.

Haal de schaal uit de oven en maak de randen los met een mes. Laat even afkoelen en snijd de koek in vierkanten. Schep ze met een spatel uit de schaal.